Linee guida per la coltivazione della quinoa
PREPARAZIONE DEL TERRENO
Il terreno può essere preparato eseguendo le stesse operazioni che si eseguono per il frumento e cercando di affinare il terreno in modo accurato per creare un letto di semina ideale. Sono sconsigliati terreni che tendono a creare una crosta superficiale (trattandosi di un seme molto piccolo potrebbe avere difficoltà ad emergere) e terreni eccessivamente sabbiosi che provocherebbero stress alla pianta con l’arrivo del caldo estivo (a meno che non si decida di irrigare la coltura). In presemina utilizzare la stessa concimazione che si applica al cereale.
PERIODO DI SEMINA
L’epoca ideale di semina va dalla metà di marzo a fine aprile/inizio maggio nell’Italia settentrionale, a partire da febbraio e fino alla metà di aprile nelle aree del centro sud. Ovviamente è necessario tener conto delle condizioni pedoclimatiche. È importante tener presente che eventuali gelate di notevole entità in una primissima fase possono creare danni alla pianta (anche se in realtà, in occasione delle gelate tardive del 2017 e della gelata del 2021, quanto il 7 aprile il termometro ha raggiunto -6°C, non abbiamo riscontrato questo tipo di problema). Una semina eccessivamente tardiva può provocare difficoltà nella fase di emergenza a causa della mancanza di pioggia e, soprattutto, un ritardo nella maturazione e quindi difficoltà di essiccazione almeno al nord Italia (le varietà proposte da Tuttoquinoa hanno un ciclo di circa 120/150 gg). Inoltre, una semina tardiva, può avere effetti negativi in caso si attacchi di Altica (parassita che tende ad attaccare con l’innalzamento delle temperature) in quanto le piante sarebbero attaccate in fase di emergenza causando danni anche gravi. Se l’altica attacca la pianta a partire dallo stadio di 4-6 foglie vere, non crea danni alla pianta. Infine, seminando troppo tardi, si corre il rischio di sottoporre la pianta a temperature superiori ai 30°C in fase di piena fioritura (che per le varietà proposte da Tuttoquinoa avviene dopo 40/60 gg dall’emergenza), che potrebbe causare difficoltà nella fase di allegagione.
SEMINA
La semina può essere effettuata utilizzando diverse tecniche in base alle attrezzature di cui si dispone. Si può realizzare una semina di precisione o una semina a spaglio (quest’ultima fa sì che le piante possano essere distribuite in maniera uniforma sul terreno e possano competere con le infestanti). Il quantitativo di seme per ettaro è di circa 10 kg con semina a spaglio, con la semina di precisione si più ridurre il quantitativo dei seme di un 20-30% (utilizzando il micro granulatore). Alcune aziende utilizzano la tecnica a fila continua utilizzando una seminatrice da frumento (per la gestione delle infestanti è la tecnica più rischiosa).
Semina di precisione: la distanza consigliata tra le file è di 40/50 cm (se si hanno macchinari per la rimozione di infestanti in grado di lavorare a distanze minori si può ridurre la distanza tra le file), mentre sulla fila si può seminare anche con una densità molto alta (si consiglia di utilizzare il micro-granulatore perché i semi di quinoa rilasciano una polvere che tende ad otturare i fori dei dischi della seminatrice). La semina di precisione renderà più agevole la rimozione delle infestanti ricorrendo ad interventi di sarchiatura. Se in azienda sono presenti attrezzature per la coltivazione di mais e girasole (seminatrice e sarchiatrice) con file distanziate 75 cm, possono essere utilizzate riducendo leggermente il quantitativo di seme ad ettaro, in questo caso potrebbe essere necessaria una doppia sarchiatura.
Semina a spaglio: la semina a spaglio è a nostro avviso una delle tecniche migliori su terreni che non presentano particolari complessità in termini di presenza di infestanti. Per semina a spaglio no si intende semina con spandiconcime, bensì semina con seminatrice da cereali (visto il modico quantitativo di seme necessario una pneumatica è più idonea rispetto ad una meccanica), staccando i tubi che conducono il seme al falcione, in modo che esso esca per caduta senza andare sulla fila. Questo fa sì che le piante coprano il terreno in maniera uniforme, evitando lo spazio tra una fila e l’altra (che è dove nascono le infestanti). Si consiglia di passare con un rullo prima della semina per evitare che il seme vada troppo in profondità.
Semina con seminatrice da frumento: con la seminatrice e tecnica da frumento le infestanti saranno meno aggressive rispetto ad un interfilare di 45 cm, ma non sarà possibile intervenire meccanicamente per rimuoverle, quindi in caso di massiccia presenza potrebbero sopraffare la coltura.
Essendo un seme piccolo, indipendentemente dalla tecnica di semina, esso dovrà rimanere in superficie (profondità massima 2 cm).
Si consiglia in ogni caso la semina di precisione che garantisce importanti vantaggi: Risparmio sul quantitativo di seme; maggiore uniformità nell’emergenza in quanto permette di controllare la profondità di semina; possibilità di effettuare una sarchiatura per la rimozione delle infestanti.
IRRIGAZIONE
La quinoa non ha particolari esigenze idriche, in annate particolarmente siccitose la possibilità di un’irrigazione di soccorso può dare maggiori garanzie (come per la campagna 2022)
CONCIMAZIONE
In regime di agricoltura biologica consigliamo concimazioni fogliari e biostimolanti, in agricoltura convenzionale, dopo una buona concimazione in presemina, possono essere applicati 40/60 Kg di azoto in copertura.
GESTIONE DELLE INFESTANTI
Non esistendo nessun diserbante registrato sulla quinoa, l’unico metodo per combattere le infestanti è il diserbo meccanico, intervenendo con una sarchiatura in caso di semina di precisione, altrimenti le infestanti potranno essere combattute soltanto in presemina con falsa semina.
AVVERSITÀ
Parassiti e insetti: fino ad oggi, in Italia, l’altica ha rappresentato il maggior problema. Comunque, se la pianta viene attaccata quando è già in una fase vegetativa avanzata (4-6 foglie vere), i danni sono limitati o nulli, se l’attacco avviene nella prima fase di sviluppo, i danni possono essere gravi (soprattutto se avvengono in concomitanza di una siccità accentuata che rallenta lo sviluppo della pianta). Anche per questo motivo, come già anticipato, è consigliabile non ritardare troppo la semina. Un altro problema possono essere le cimici e gli afidi che attaccano direttamente i semi sulla pianta (al momento solo in alcune aree del nord sono stati riscontrati problemi con questi insetti).
Malattie: la quinoa è sensibile alla peronospora (la eccezione della varietà “Puno” che risulta essere tollerante), ad oggi abbiamo riscontrato pochi problemi in Italia ma in sudamerica sono stati riscontrati attacchi importanti da parte di questo fungo. Normalmente, la peronospora che attacca la quinoa è di natura diversa da quella che attacca la vite, si ferma sulle foglie basali e tende a scomparire con i primi caldi non provocando gravi danni.
Trattamenti Fitosanitari: non esistono prodotti fitosanitari registrati per la quinoa, pertanto non è possibile effettuare trattamenti. La polvere di basalto può essere utile contro gli attacchi di altica.
Ungulati: non attratti dalla coltura
RACCOLTA
Il ciclo fenologico di queste varietà si aggira sui 120/150 gg (può variare in base alle stagioni, ma non di molto). La raccolta può essere effettuata con una mietitrebbia da cereali (con vaglio da erba medica o trifoglio). È importante che il controllo delle infestanti venga realizzato a regola d’arte per evitare la presenza di eccessive impurità e semi estranei, ma soprattutto per non portare eccessiva umidità. La quinoa ha una maturazione scalare, normalmente l’umidità della quinoa al momento della raccolta si aggira sul 15%/16% (un’umidità più bassa comporterebbe un’eccessiva perdita di seme), se raccolta in epoca ancora calda, l’umidità riesce a scendere al di sotto del 12% in modo naturale (mantenendo il seme all’asciutto ed areato per qualche giorno). È fondamentale far asciugare la quinoa in breve tempo dopo la raccolta.
IMPORTANTE: queste linee guida sono state redatte sulla base di esperienze maturate in Italia e Spagna. Non rappresentano un modello da seguire in modo esclusivo, ma una base di partenza sulla quale poter fare valutazioni e prendere spunto per migliorare ed affinare le tecniche di coltivazione.
Linee guida per la coltivazione del teff
PREPARAZIONE DEL TERRENO
Il terreno può essere preparato eseguendo le stesse operazioni che si eseguono per il frumento e cercando di affinare il terreno in modo accurato per creare un letto di semina ideale. Come per tutti i semi piccoli (ed il teff è veramente piccolissimo) sono sconsigliati terreni che tendono a creare una crosta superficiale (trattandosi di un seme molto piccolo potrebbe avere difficoltà ad emergere). Si consiglia di rullare il terreno prima della semina per evitare che il seme vada troppo in profondità.
PERIODO DI SEMINA
L’epoca di semina del teff va dalla metà di marzo alla metà di maggio per quanto riguarda la semina primaverile. In secondo raccolto, la semina avviene normalmente a fine primavera, in questo caso la pianta ha bisogno ovviamente di irrigazione.
È importante fare attenzione alle temperature, il teff ha bisogno di una temperatura del terreno superiore ai 15° e di umidità per germinare in maniera adeguata.
SEMINA
La semina del teff si realizza con una seminatrice classica da frumento (il teff è un cereale). Il quantitativo di seme per ettaro è di circa 10 kg/Ha, la sua dimensione rende la semina complessa in quanto è necessario mescolare il seme con materiale inerte o disporre di seminatrici in grado di seminare semi estremamente piccoli (8/10 volte più piccolo del trifoglio o dell’erba medica per fare un esempio). Trattandosi di un seme molto piccolo, esso dovrà rimanere in superficie (profondità massima 1 cm).
Semina a spaglio: la semina a spaglio con spandiconcime è possibile soltanto se si dispone di macchinari molto tecnologici in grado do gestire quantità e dimensioni del seme così piccole.
IRRIGAZIONE
Per quanto riguarda il teff, se seminato in secondo raccolto, l’irrigazione è indispensabile sia al momento della semina, per facilitare l’emergenza del seme, che durante tutto il ciclo vegetativo, fino alla formazione del seme.
CONCIMAZIONE
In agricoltura biologica oltre ad una concimazione organica di base consigliamo concimazioni fogliari e biostimolanti, in agricoltura convenzionale, una concimazione in presemina equivalente a quella che si effettua sul frumento ed un intervento con 50 Kg/Ha di azoto in copertura (un eccesso di azoto può favorire l’allettamento).
GESTIONE DELLE INFESTANTI
Il teff se seminato ad una densità adeguata, riesce a coprire molto bene il terreno e a soffocare le infestanti, in ogni caso un intervento con strigliatore in fase di accestimento può essere utile sia per rimuovere eventuali infestanti che per ossigenare le radici della pianta.
Parassiti e insetti: fino ad oggi, in Italia non si sono riscontrati attacchi di parassiti o insetti,
Malattie: in Italia non sono state registrate malattie particolari sulla pianta.
Ungulati: non attratti dalla coltura
Trattamenti Fitosanitari: non esistono prodotti fitosanitari registrati per l’amaranto, pertanto non è possibile effettuare trattamenti.
RACCOLTA
La raccolta avviene normalmente dopo 110/130 giorni dall’emergenza per le semine primaverili, dopo circa 90/100 giorni per le semine tardive, in secondo raccolto. Possono essere utilizzate due tecniche di raccolta:
Classica: utilizzando una mietitrebbia da cereali (con crivelli adeguati, come quelli da erba medica o trifoglio).
Sfalcio e Trebbiatura: in stagioni particolarmente umide, su appezzamenti nei quali sono presenti infestanti (il teff normalmente non ha problemi di infestanti) o in caso di allettamento, un’ottima opzione è lo sfalcio della pianta ancora non completamente secca, seguita da trebbiatura una volta essiccata (ideale sarebbe una testata pick up sulla mietitrebbia, ma si riesce a farlo molto bene anche con una testata normale da cereale cercando di effettuare lo sfalcio non troppo vicino al suolo).
IMPORTANTE: queste linee guida sono state redatte sulla base di esperienze maturate in Italia e Spagna. Non rappresentano un modello da seguire in modo esclusivo, ma una base di partenza sulla quale poter fare valutazioni e prendere spunto per migliorare ed affinare le tecniche di coltivazione.
Linee guida per la coltivazione dell’amaranto
Il terreno può essere preparato eseguendo le stesse operazioni che si eseguono per il frumento e cercando di affinare il terreno in modo accurato per creare un letto di semina ideale. Sono sconsigliati terreni che tendono a creare una crosta superficiale (trattandosi di un seme molto piccolo potrebbe avere difficoltà ad emergere).
PERIODO DI SEMINA
L’epoca ideale di semina va dalla metà di marzo alla metà di maggio nell’Italia settentrionale, a partire da metà febbraio e fino alla fine di aprile nelle aree del sud Italia. È importante fare attenzione alle temperature, l’amaranto ha bisogno di una temperatura del terreno superiore ai 15° per germinare bene e non tollera assolutamente le gelate.
SEMINA
La semina dell’amaranto richiede molta attenzione e precisione, in quanto il quantitativo di seme necessario è minimo (da 2 a 4 Kg/Ha in base alla tecnica utilizzata). Si può realizzare una semina di precisione, una semina classica con seminatrice da cereali o una semina a spaglio (sempre con seminatrice da cereali). Il quantitativo di seme per ettaro è di circa 3/4 kg con semina a spaglio o semina tipo cereale, con la semina di precisione si può ridurre il quantitativo fino a 2 Kg/Ha (utilizzando il micro-granulatore). Indipendentemente dalla tecnica utilizzata, si consiglia di passare con un rullo prima della semina per evitare che il seme vada troppo in profondità. Trattandosi di un seme molto piccolo, esso dovrà rimanere in superficie (profondità massima 1 cm).
Semina di precisione: la distanza consigliata tra le file è di 45/50 cm, mentre sulla fila si può seminare anche con una densità molto alta. Si consiglia di utilizzare il micro-granulatore. La semina di precisione permetterà di intervenire con una sarchiatura, anche se è importante, specialmente in agricoltura biologica, effettuare un buon lavoro di preparazione del terreno, con adeguate false semine per ridurre al massimo le infestanti ed evitare che sovrastino la coltura. L’amaranto, infatti, dopo l’emergenza ha un periodo di stallo di circa 20 giorni, durante i quali cresce a ritmo lentissimo e potrebbe essere soffocato da un’eccessiva presenza di infestanti. Se in azienda sono presenti attrezzature per la coltivazione di mais e girasole (seminatrice e sarchiatrice) con file distanziate 75 cm, possono essere utilizzate riducendo leggermente il quantitativo di seme ad ettaro, in questo caso potrebbe essere necessaria una doppia sarchiatura.
Semina con tecnica del frumento: con la seminatrice da frumento (una pneumatica è più idonea rispetto ad una meccanica) le infestanti saranno meno aggressive rispetto ad un interfilare di 45 cm, ma non sarà possibile intervenire meccanicamente per rimuoverle, quindi in caso di massiccia presenza potrebbero soffocare la coltura. Potrebbe essere necessario mescolare il seme con del materiale inerte qualora la seminatrice utilizzata non fosse in grado di seminare quantitativi così ridotti.
Semina a spaglio: per semina a spaglio non si intende semina con spandiconcime (visto il quantitativo esiguo di seme e la dimensione dello stesso), bensì semina con seminatrice da cereali (si consiglia sempre una pneumatica), staccando i tubi che conducono il seme al falcione, in modo che esso esca per caduta senza andare sulla fila. Anche in questo caso potrebbe essere necessario mescolare il seme con del materiale inerte. Questa tecnica fa sì che le piante coprano il terreno in maniera uniforme, evitando lo spazio tra una fila e l’altra (che è dove nascono le infestanti).
IRRIGAZIONE
L’Amaranto non ha particolari esigenze idriche, in annate particolarmente siccitose (come per la campagna 2022) la possibilità di un’irrigazione di soccorso può dare maggiori garanzie.
CONCIMAZIONE
In regime di agricoltura Biologica oltre ad una concimazione organica di base consigliamo concimazioni fogliari e biostimolanti, in agricoltura convenzionale, dopo una buona concimazione in presemina (50Kg/Ha di N e 100Kg/Ha di P), non sono necessarie altre concimazioni in copertura che potrebbero tendere a rallentare il ciclo della pianta.
GESTIONE DELLE INFESTANTI
Non esistendo nessun diserbante registrato sulla quinoa, l’unico metodo per combattere le infestanti è il diserbo meccanico, intervenendo con una sarchiatura in caso di semina di precisione, altrimenti le infestanti potranno essere combattute soltanto in presemina con falsa semina.
AVVERSITÀ
Parassiti e insetti: fino ad oggi, in Italia, l’altica ha rappresentato l’unico problema, specialmente nella prima fase.
Malattie: in Italia non sono state registrate malattie particolari sulla pianta.
Trattamenti Fitosanitari: non esistono prodotti fitosanitari registrati per l’amaranto, pertanto non è possibile effettuare trattamenti. La polvere di basalto può essere utile contro gli attacchi di altica.
Ungulati: non attratti dalla coltura
La raccolta può essere effettuata con una mietitrebbia da cereali (con vaglio da erba medica o trifoglio). È importante che il controllo delle infestanti venga realizzato a regola d’arte per evitare la presenza di eccessive impurità e semi estranei, ma soprattutto per non portare eccessiva umidità. L’amaranto ha una maturazione scalare, e la pianta difficilmente riesce a seccare completamente prima della raccolta, questo va quindi ad influire sull’umidità del seme. Inoltre, se si attende la completa maturazione di tutto il pannicolo, si rischia di perdere troppo seme. È necessario trovare un compromesso tra buon livello di maturazione e minima perdita di seme. Una volta raccolto il seme, dovrà essere essiccato, ciò può avvenire in maniera naturale, stendendolo a terra su una piattaforma di cemento (se il quantitativo non è eccessivo), o ricorrendo ad essiccatori ad aria.
IMPORTANTE: queste linee guida sono state redatte sulla base di esperienze maturate in Italia e Spagna. Non rappresentano un modello da seguire in modo esclusivo, ma una base di partenza sulla quale poter fare valutazioni e prendere spunto per migliorare ed affinare le tecniche di coltivazione.
Linee guida per la coltivazione della chia
PREPARAZIONE DEL TERRENO
Per la semina della chia il terreno dovrà essere preparato in maniera accurata, il letto di semina dovrà essere ben affinato. Sono sconsigliati terreni che tendono a creare una crosta superficiale (trattandosi di un seme molto piccolo potrebbe avere difficoltà ad emergere). Si consiglia di effettuare almeno due false semine per ridurre la competizione delle infestanti.
L’epoca ideale di semina va dalla metà dalla metà di aprile alla metà di maggio nell’Italia settentrionale, a partire da metà marzo e fino alla fine di aprile nelle aree del sud Italia. È importante fare attenzione alle temperature, la chia non tollera assolutamente il freddo e le gelate.
SEMINA
La semina della chia richiede molta attenzione e precisione, in quanto il quantitativo di seme necessario è minimo (da 2 a 6 Kg/Ha in base alla tecnica utilizzata, alla tipologia di terreno ed alla qualità del lavoro di affinamento presemina). Si può realizzare una semina di precisione, una semina classica con seminatrice da cereali o una semina a spaglio (sempre con seminatrice da cereali). Il quantitativo di seme per ettaro è di circa 5-6 kg con semina a spaglio o semina tipo cereale, con la semina di precisione (distanza interfilare 45-50 cm) si può ridurre il quantitativo fino a 2 – 2,5 Kg/Ha (utilizzando il micro-granulatore). Si consiglia di passare con un rullo prima della semina per evitare che il seme vada troppo in profondità. Trattandosi di un seme molto piccolo, esso dovrà rimanere in superficie (profondità massima 1 cm).
Semina di precisione: La distanza consigliata tra le file è di 45/50 cm, mentre sulla fila si può seminare anche con una densità molto alta. Si consiglia di utilizzare il micro-granulatore. La semina di precisione permetterà di intervenire con una sarchiatura, anche se è importante, specialmente in agricoltura biologica, effettuare un buon lavoro di preparazione del terreno, con adeguate false semine per ridurre al massimo le infestanti ed evitare che sovrastino la coltura. Se in azienda sono presenti attrezzature per la coltivazione di mais e girasole (seminatrice e sarchiatrice) con file distanziate 75 cm, possono essere utilizzate riducendo leggermente il quantitativo di seme ad ettaro, in questo caso sarà più difficile combattere le infestanti tra le file.
Semina con tecnica del frumento: Con la seminatrice da frumento (una pneumatica è più idonea rispetto ad una meccanica) le infestanti saranno meno aggressive rispetto ad un interfilare di 45 cm, ma non sarà possibile intervenire meccanicamente per rimuoverle, quindi in caso di massiccia presenza potrebbero soffocare la coltura. Potrebbe essere necessario mescolare il seme con del materiale inerte qualora la seminatrice utilizzata non fosse in grado di seminare quantitativi così ridotti.
Semina a spaglio: Per semina a spaglio non si intende semina con spandiconcime (visto il quantitativo esiguo di seme e la dimensione dello stesso), bensì semina con seminatrice da cereali (si consiglia sempre una pneumatica), staccando i tubi che conducono il seme al falcione, in modo che esso esca per caduta senza andare sulla fila. Anche in questo caso potrebbe essere necessario mescolare il seme con del materiale inerte. Questa tecnica fa sì che le piante coprano il terreno in maniera uniforme, evitando lo spazio tra una fila e l’altra (che è dove nascono le infestanti).
La chia non ha particolari esigenze idriche, in annate particolarmente siccitose la possibilità di un’irrigazione di soccorso può dare maggiori garanzie in annate siccitose.
CONCIMAZIONE
In regime di agricoltura Biologica oltre ad una concimazione organica di base consigliamo concimazioni fogliari e biostimolanti, in agricoltura convenzionale, si può intervenire in presemina in presemina con 40-50 unità di fosforo (P) ed in copertura con 50-60 unità di azoto (N), possibilmente applicato in 2 volte.
GESTIONE DELLE INFESTANTI
Non esistendo nessun diserbante registrato sulla chia, l’unico metodo per combattere le infestanti è il diserbo meccanico, intervenendo con una sarchiatura in caso di semina di precisione, altrimenti le infestanti potranno essere combattute soltanto in presemina con falsa semina.
AVVERSITA’
Parassiti e insetti: In Europa, ad oggi non sono stati rilevati parassiti. Le lumache possono rappresentare una minaccia. Non seminare la Chia in campi con presenza di cuscuta, essendo essa una pianta ospite.
Malattie: In Europa non sono state registrate malattie particolari sulla pianta.
Trattamenti Fitosanitari: non esistono prodotti fitosanitari registrati per la chia.
Ungulati: non attratti dalla coltura
La raccolta può essere effettuata con una mietitrebbia da cereali (con vaglio da erba medica o trifoglio). È importante che il controllo delle infestanti venga realizzato a regola d’arte per evitare la presenza di eccessive impurità e semi estranei, ma soprattutto per non portare eccessiva umidità. La chia ha una maturazione scalare, e la pianta difficilmente riesce a seccare completamente prima della raccolta, questo va quindi ad influire sull’umidità del seme. Una volta raccolto il seme, se esso è eccessivamente umido, dovrà essere essiccato, ciò può avvenire in maniera naturale, stendendolo a terra su una piattaforma di cemento (se il quantitativo non è eccessivo), o ricorrendo ad essiccatori ad aria.
IMPORTANTE: Queste linee guida sono state redatte sulla base di esperienze maturate in Italia. Non rappresentano un modello da seguire in modo esclusivo, ma una base di partenza sulla quale poter fare valutazioni e prendere spunto per migliorare ed affinare le tecniche di coltivazione.
Linee guida per la coltivazione della quinoa
PREPARAZIONE DEL TERRENO
Il terreno può essere preparato eseguendo le stesse operazioni che si eseguono per il frumento e cercando di affinare il terreno in modo accurato per creare un letto di semina ideale. Sono sconsigliati terreni che tendono a creare una crosta superficiale (trattandosi di un seme molto piccolo potrebbe avere difficoltà ad emergere) e terreni eccessivamente sabbiosi che provocherebbero stress alla pianta con l’arrivo del caldo estivo (a meno che non si decida di irrigare la coltura). In presemina utilizzare la stessa concimazione che si applica al cereale.
PERIODO DI SEMINA
L’epoca ideale di semina va dalla metà di marzo a fine aprile/inizio maggio nell’Italia settentrionale, a partire da febbraio e fino alla metà di aprile nelle aree del centro sud. Ovviamente è necessario tener conto delle condizioni pedoclimatiche. È importante tener presente che eventuali gelate di notevole entità in una primissima fase possono creare danni alla pianta (anche se in realtà, in occasione delle gelate tardive del 2017 e della gelata del 2021, quanto il 7 aprile il termometro ha raggiunto -6°C, non abbiamo riscontrato questo tipo di problema). Una semina eccessivamente tardiva può provocare difficoltà nella fase di emergenza a causa della mancanza di pioggia e, soprattutto, un ritardo nella maturazione e quindi difficoltà di essiccazione almeno al nord Italia (le varietà proposte da Tuttoquinoa hanno un ciclo di circa 120/150 gg). Inoltre, una semina tardiva, può avere effetti negativi in caso si attacchi di Altica (parassita che tende ad attaccare con l’innalzamento delle temperature) in quanto le piante sarebbero attaccate in fase di emergenza causando danni anche gravi. Se l’altica attacca la pianta a partire dallo stadio di 4-6 foglie vere, non crea danni alla pianta. Infine, seminando troppo tardi, si corre il rischio di sottoporre la pianta a temperature superiori ai 30°C in fase di piena fioritura (che per le varietà proposte da Tuttoquinoa avviene dopo 40/60 gg dall’emergenza), che potrebbe causare difficoltà nella fase di allegagione.
SEMINA
La semina può essere effettuata utilizzando diverse tecniche in base alle attrezzature di cui si dispone. Si può realizzare una semina di precisione o una semina a spaglio (quest’ultima fa sì che le piante possano essere distribuite in maniera uniforma sul terreno e possano competere con le infestanti). Il quantitativo di seme per ettaro è di circa 10 kg con semina a spaglio, con la semina di precisione si più ridurre il quantitativo dei seme di un 20-30% (utilizzando il micro granulatore). Alcune aziende utilizzano la tecnica a fila continua utilizzando una seminatrice da frumento (per la gestione delle infestanti è la tecnica più rischiosa).
Semina di precisione: la distanza consigliata tra le file è di 40/50 cm (se si hanno macchinari per la rimozione di infestanti in grado di lavorare a distanze minori si può ridurre la distanza tra le file), mentre sulla fila si può seminare anche con una densità molto alta (si consiglia di utilizzare il micro-granulatore perché i semi di quinoa rilasciano una polvere che tende ad otturare i fori dei dischi della seminatrice). La semina di precisione renderà più agevole la rimozione delle infestanti ricorrendo ad interventi di sarchiatura. Se in azienda sono presenti attrezzature per la coltivazione di mais e girasole (seminatrice e sarchiatrice) con file distanziate 75 cm, possono essere utilizzate riducendo leggermente il quantitativo di seme ad ettaro, in questo caso potrebbe essere necessaria una doppia sarchiatura.
Semina a spaglio: la semina a spaglio è a nostro avviso una delle tecniche migliori su terreni che non presentano particolari complessità in termini di presenza di infestanti. Per semina a spaglio no si intende semina con spandiconcime, bensì semina con seminatrice da cereali (visto il modico quantitativo di seme necessario una pneumatica è più idonea rispetto ad una meccanica), staccando i tubi che conducono il seme al falcione, in modo che esso esca per caduta senza andare sulla fila. Questo fa sì che le piante coprano il terreno in maniera uniforme, evitando lo spazio tra una fila e l’altra (che è dove nascono le infestanti). Si consiglia di passare con un rullo prima della semina per evitare che il seme vada troppo in profondità.
Semina con seminatrice da frumento: con la seminatrice e tecnica da frumento le infestanti saranno meno aggressive rispetto ad un interfilare di 45 cm, ma non sarà possibile intervenire meccanicamente per rimuoverle, quindi in caso di massiccia presenza potrebbero sopraffare la coltura.
Essendo un seme piccolo, indipendentemente dalla tecnica di semina, esso dovrà rimanere in superficie (profondità massima 2 cm).
Si consiglia in ogni caso la semina di precisione che garantisce importanti vantaggi: Risparmio sul quantitativo di seme; maggiore uniformità nell’emergenza in quanto permette di controllare la profondità di semina; possibilità di effettuare una sarchiatura per la rimozione delle infestanti.
IRRIGAZIONE
La quinoa non ha particolari esigenze idriche, in annate particolarmente siccitose la possibilità di un’irrigazione di soccorso può dare maggiori garanzie (come per la campagna 2022)
CONCIMAZIONE
In regime di agricoltura biologica consigliamo concimazioni fogliari e biostimolanti, in agricoltura convenzionale, dopo una buona concimazione in presemina, possono essere applicati 40/60 Kg di azoto in copertura.
GESTIONE DELLE INFESTANTI
Non esistendo nessun diserbante registrato sulla quinoa, l’unico metodo per combattere le infestanti è il diserbo meccanico, intervenendo con una sarchiatura in caso di semina di precisione, altrimenti le infestanti potranno essere combattute soltanto in presemina con falsa semina.
AVVERSITÀ
Parassiti e insetti: fino ad oggi, in Italia, l’altica ha rappresentato il maggior problema. Comunque, se la pianta viene attaccata quando è già in una fase vegetativa avanzata (4-6 foglie vere), i danni sono limitati o nulli, se l’attacco avviene nella prima fase di sviluppo, i danni possono essere gravi (soprattutto se avvengono in concomitanza di una siccità accentuata che rallenta lo sviluppo della pianta). Anche per questo motivo, come già anticipato, è consigliabile non ritardare troppo la semina. Un altro problema possono essere le cimici e gli afidi che attaccano direttamente i semi sulla pianta (al momento solo in alcune aree del nord sono stati riscontrati problemi con questi insetti).
Malattie: la quinoa è sensibile alla peronospora (la eccezione della varietà “Puno” che risulta essere tollerante), ad oggi abbiamo riscontrato pochi problemi in Italia ma in sudamerica sono stati riscontrati attacchi importanti da parte di questo fungo. Normalmente, la peronospora che attacca la quinoa è di natura diversa da quella che attacca la vite, si ferma sulle foglie basali e tende a scomparire con i primi caldi non provocando gravi danni.
Trattamenti Fitosanitari: non esistono prodotti fitosanitari registrati per la quinoa, pertanto non è possibile effettuare trattamenti. La polvere di basalto può essere utile contro gli attacchi di altica.
Ungulati: non attratti dalla coltura
RACCOLTA
Il ciclo fenologico di queste varietà si aggira sui 120/150 gg (può variare in base alle stagioni, ma non di molto). La raccolta può essere effettuata con una mietitrebbia da cereali (con vaglio da erba medica o trifoglio). È importante che il controllo delle infestanti venga realizzato a regola d’arte per evitare la presenza di eccessive impurità e semi estranei, ma soprattutto per non portare eccessiva umidità. La quinoa ha una maturazione scalare, normalmente l’umidità della quinoa al momento della raccolta si aggira sul 15%/16% (un’umidità più bassa comporterebbe un’eccessiva perdita di seme), se raccolta in epoca ancora calda, l’umidità riesce a scendere al di sotto del 12% in modo naturale (mantenendo il seme all’asciutto ed areato per qualche giorno). È fondamentale far asciugare la quinoa in breve tempo dopo la raccolta.
IMPORTANTE: queste linee guida sono state redatte sulla base di esperienze maturate in Italia e Spagna. Non rappresentano un modello da seguire in modo esclusivo, ma una base di partenza sulla quale poter fare valutazioni e prendere spunto per migliorare ed affinare le tecniche di coltivazione.
Linee guida per la coltivazione del teff
PREPARAZIONE DEL TERRENO
Il terreno può essere preparato eseguendo le stesse operazioni che si eseguono per il frumento e cercando di affinare il terreno in modo accurato per creare un letto di semina ideale. Come per tutti i semi piccoli (ed il teff è veramente piccolissimo) sono sconsigliati terreni che tendono a creare una crosta superficiale (trattandosi di un seme molto piccolo potrebbe avere difficoltà ad emergere). Si consiglia di rullare il terreno prima della semina per evitare che il seme vada troppo in profondità.
PERIODO DI SEMINA
L’epoca di semina del teff va dalla metà di marzo alla metà di maggio per quanto riguarda la semina primaverile. In secondo raccolto, la semina avviene normalmente a fine primavera, in questo caso la pianta ha bisogno ovviamente di irrigazione.
È importante fare attenzione alle temperature, il teff ha bisogno di una temperatura del terreno superiore ai 15° e di umidità per germinare in maniera adeguata.
SEMINA
La semina del teff si realizza con una seminatrice classica da frumento (il teff è un cereale). Il quantitativo di seme per ettaro è di circa 10 kg/Ha, la sua dimensione rende la semina complessa in quanto è necessario mescolare il seme con materiale inerte o disporre di seminatrici in grado di seminare semi estremamente piccoli (8/10 volte più piccolo del trifoglio o dell’erba medica per fare un esempio). Trattandosi di un seme molto piccolo, esso dovrà rimanere in superficie (profondità massima 1 cm).
Semina a spaglio: la semina a spaglio con spandiconcime è possibile soltanto se si dispone di macchinari molto tecnologici in grado do gestire quantità e dimensioni del seme così piccole.
IRRIGAZIONE
Per quanto riguarda il teff, se seminato in secondo raccolto, l’irrigazione è indispensabile sia al momento della semina, per facilitare l’emergenza del seme, che durante tutto il ciclo vegetativo, fino alla formazione del seme.
CONCIMAZIONE
In agricoltura biologica oltre ad una concimazione organica di base consigliamo concimazioni fogliari e biostimolanti, in agricoltura convenzionale, una concimazione in presemina equivalente a quella che si effettua sul frumento ed un intervento con 50 Kg/Ha di azoto in copertura (un eccesso di azoto può favorire l’allettamento).
GESTIONE DELLE INFESTANTI
Il teff se seminato ad una densità adeguata, riesce a coprire molto bene il terreno e a soffocare le infestanti, in ogni caso un intervento con strigliatore in fase di accestimento può essere utile sia per rimuovere eventuali infestanti che per ossigenare le radici della pianta.
Parassiti e insetti: fino ad oggi, in Italia non si sono riscontrati attacchi di parassiti o insetti,
Malattie: in Italia non sono state registrate malattie particolari sulla pianta.
Ungulati: non attratti dalla coltura
Trattamenti Fitosanitari: non esistono prodotti fitosanitari registrati per l’amaranto, pertanto non è possibile effettuare trattamenti.
RACCOLTA
La raccolta avviene normalmente dopo 110/130 giorni dall’emergenza per le semine primaverili, dopo circa 90/100 giorni per le semine tardive, in secondo raccolto. Possono essere utilizzate due tecniche di raccolta:
Classica: utilizzando una mietitrebbia da cereali (con crivelli adeguati, come quelli da erba medica o trifoglio).
Sfalcio e Trebbiatura: in stagioni particolarmente umide, su appezzamenti nei quali sono presenti infestanti (il teff normalmente non ha problemi di infestanti) o in caso di allettamento, un’ottima opzione è lo sfalcio della pianta ancora non completamente secca, seguita da trebbiatura una volta essiccata (ideale sarebbe una testata pick up sulla mietitrebbia, ma si riesce a farlo molto bene anche con una testata normale da cereale cercando di effettuare lo sfalcio non troppo vicino al suolo).
IMPORTANTE: queste linee guida sono state redatte sulla base di esperienze maturate in Italia e Spagna. Non rappresentano un modello da seguire in modo esclusivo, ma una base di partenza sulla quale poter fare valutazioni e prendere spunto per migliorare ed affinare le tecniche di coltivazione.
Linee guida per la coltivazione dell’amaranto
PREPARAZIONE DEL TERRENO
Il terreno può essere preparato eseguendo le stesse operazioni che si eseguono per il frumento e cercando di affinare il terreno in modo accurato per creare un letto di semina ideale. Sono sconsigliati terreni che tendono a creare una crosta superficiale (trattandosi di un seme molto piccolo potrebbe avere difficoltà ad emergere).
PERIODO DI SEMINA
L’epoca ideale di semina va dalla metà di marzo alla metà di maggio nell’Italia settentrionale, a partire da metà febbraio e fino alla fine di aprile nelle aree del sud Italia. È importante fare attenzione alle temperature, l’amaranto ha bisogno di una temperatura del terreno superiore ai 15° per germinare bene e non tollera assolutamente le gelate.
SEMINA
La semina dell’amaranto richiede molta attenzione e precisione, in quanto il quantitativo di seme necessario è minimo (da 2 a 4 Kg/Ha in base alla tecnica utilizzata). Si può realizzare una semina di precisione, una semina classica con seminatrice da cereali o una semina a spaglio (sempre con seminatrice da cereali). Il quantitativo di seme per ettaro è di circa 3/4 kg con semina a spaglio o semina tipo cereale, con la semina di precisione si può ridurre il quantitativo fino a 2 Kg/Ha (utilizzando il micro-granulatore). Indipendentemente dalla tecnica utilizzata, si consiglia di passare con un rullo prima della semina per evitare che il seme vada troppo in profondità. Trattandosi di un seme molto piccolo, esso dovrà rimanere in superficie (profondità massima 1 cm).
Semina di precisione: la distanza consigliata tra le file è di 45/50 cm, mentre sulla fila si può seminare anche con una densità molto alta. Si consiglia di utilizzare il micro-granulatore. La semina di precisione permetterà di intervenire con una sarchiatura, anche se è importante, specialmente in agricoltura biologica, effettuare un buon lavoro di preparazione del terreno, con adeguate false semine per ridurre al massimo le infestanti ed evitare che sovrastino la coltura. L’amaranto, infatti, dopo l’emergenza ha un periodo di stallo di circa 20 giorni, durante i quali cresce a ritmo lentissimo e potrebbe essere soffocato da un’eccessiva presenza di infestanti. Se in azienda sono presenti attrezzature per la coltivazione di mais e girasole (seminatrice e sarchiatrice) con file distanziate 75 cm, possono essere utilizzate riducendo leggermente il quantitativo di seme ad ettaro, in questo caso potrebbe essere necessaria una doppia sarchiatura.
Semina con tecnica del frumento: con la seminatrice da frumento (una pneumatica è più idonea rispetto ad una meccanica) le infestanti saranno meno aggressive rispetto ad un interfilare di 45 cm, ma non sarà possibile intervenire meccanicamente per rimuoverle, quindi in caso di massiccia presenza potrebbero soffocare la coltura. Potrebbe essere necessario mescolare il seme con del materiale inerte qualora la seminatrice utilizzata non fosse in grado di seminare quantitativi così ridotti.
Semina a spaglio: per semina a spaglio non si intende semina con spandiconcime (visto il quantitativo esiguo di seme e la dimensione dello stesso), bensì semina con seminatrice da cereali (si consiglia sempre una pneumatica), staccando i tubi che conducono il seme al falcione, in modo che esso esca per caduta senza andare sulla fila. Anche in questo caso potrebbe essere necessario mescolare il seme con del materiale inerte. Questa tecnica fa sì che le piante coprano il terreno in maniera uniforme, evitando lo spazio tra una fila e l’altra (che è dove nascono le infestanti).
IRRIGAZIONE
L’Amaranto non ha particolari esigenze idriche, in annate particolarmente siccitose (come per la campagna 2022) la possibilità di un’irrigazione di soccorso può dare maggiori garanzie.
CONCIMAZIONE
In regime di agricoltura Biologica oltre ad una concimazione organica di base consigliamo concimazioni fogliari e biostimolanti, in agricoltura convenzionale, dopo una buona concimazione in presemina (50Kg/Ha di N e 100Kg/Ha di P), non sono necessarie altre concimazioni in copertura che potrebbero tendere a rallentare il ciclo della pianta.
GESTIONE DELLE INFESTANTI
Non esistendo nessun diserbante registrato sulla quinoa, l’unico metodo per combattere le infestanti è il diserbo meccanico, intervenendo con una sarchiatura in caso di semina di precisione, altrimenti le infestanti potranno essere combattute soltanto in presemina con falsa semina.
AVVERSITÀ
Parassiti e insetti: fino ad oggi, in Italia, l’altica ha rappresentato l’unico problema, specialmente nella prima fase.
Malattie: in Italia non sono state registrate malattie particolari sulla pianta.
Trattamenti Fitosanitari: non esistono prodotti fitosanitari registrati per l’amaranto, pertanto non è possibile effettuare trattamenti. La polvere di basalto può essere utile contro gli attacchi di altica.
Ungulati: non attratti dalla coltura
La raccolta può essere effettuata con una mietitrebbia da cereali (con vaglio da erba medica o trifoglio). È importante che il controllo delle infestanti venga realizzato a regola d’arte per evitare la presenza di eccessive impurità e semi estranei, ma soprattutto per non portare eccessiva umidità. L’amaranto ha una maturazione scalare, e la pianta difficilmente riesce a seccare completamente prima della raccolta, questo va quindi ad influire sull’umidità del seme. Inoltre, se si attende la completa maturazione di tutto il pannicolo, si rischia di perdere troppo seme. È necessario trovare un compromesso tra buon livello di maturazione e minima perdita di seme. Una volta raccolto il seme, dovrà essere essiccato, ciò può avvenire in maniera naturale, stendendolo a terra su una piattaforma di cemento (se il quantitativo non è eccessivo), o ricorrendo ad essiccatori ad aria.
IMPORTANTE: queste linee guida sono state redatte sulla base di esperienze maturate in Italia e Spagna. Non rappresentano un modello da seguire in modo esclusivo, ma una base di partenza sulla quale poter fare valutazioni e prendere spunto per migliorare ed affinare le tecniche di coltivazione.
Linee guida per la coltivazione della chia
PREPARAZIONE DEL TERRENO
Per la semina della chia il terreno dovrà essere preparato in maniera accurata, il letto di semina dovrà essere ben affinato. Sono sconsigliati terreni che tendono a creare una crosta superficiale (trattandosi di un seme molto piccolo potrebbe avere difficoltà ad emergere). Si consiglia di effettuare almeno due false semine per ridurre la competizione delle infestanti.
L’epoca ideale di semina va dalla metà dalla metà di aprile alla metà di maggio nell’Italia settentrionale, a partire da metà marzo e fino alla fine di aprile nelle aree del sud Italia. È importante fare attenzione alle temperature, la chia non tollera assolutamente il freddo e le gelate.
SEMINA
La semina della chia richiede molta attenzione e precisione, in quanto il quantitativo di seme necessario è minimo (da 2 a 6 Kg/Ha in base alla tecnica utilizzata, alla tipologia di terreno ed alla qualità del lavoro di affinamento presemina). Si può realizzare una semina di precisione, una semina classica con seminatrice da cereali o una semina a spaglio (sempre con seminatrice da cereali). Il quantitativo di seme per ettaro è di circa 5-6 kg con semina a spaglio o semina tipo cereale, con la semina di precisione (distanza interfilare 45-50 cm) si può ridurre il quantitativo fino a 2 – 2,5 Kg/Ha (utilizzando il micro-granulatore). Si consiglia di passare con un rullo prima della semina per evitare che il seme vada troppo in profondità. Trattandosi di un seme molto piccolo, esso dovrà rimanere in superficie (profondità massima 1 cm).
Semina di precisione: La distanza consigliata tra le file è di 45/50 cm, mentre sulla fila si può seminare anche con una densità molto alta. Si consiglia di utilizzare il micro-granulatore. La semina di precisione permetterà di intervenire con una sarchiatura, anche se è importante, specialmente in agricoltura biologica, effettuare un buon lavoro di preparazione del terreno, con adeguate false semine per ridurre al massimo le infestanti ed evitare che sovrastino la coltura. Se in azienda sono presenti attrezzature per la coltivazione di mais e girasole (seminatrice e sarchiatrice) con file distanziate 75 cm, possono essere utilizzate riducendo leggermente il quantitativo di seme ad ettaro, in questo caso sarà più difficile combattere le infestanti tra le file.
Semina con tecnica del frumento: Con la seminatrice da frumento (una pneumatica è più idonea rispetto ad una meccanica) le infestanti saranno meno aggressive rispetto ad un interfilare di 45 cm, ma non sarà possibile intervenire meccanicamente per rimuoverle, quindi in caso di massiccia presenza potrebbero soffocare la coltura. Potrebbe essere necessario mescolare il seme con del materiale inerte qualora la seminatrice utilizzata non fosse in grado di seminare quantitativi così ridotti.
Semina a spaglio: Per semina a spaglio non si intende semina con spandiconcime (visto il quantitativo esiguo di seme e la dimensione dello stesso), bensì semina con seminatrice da cereali (si consiglia sempre una pneumatica), staccando i tubi che conducono il seme al falcione, in modo che esso esca per caduta senza andare sulla fila. Anche in questo caso potrebbe essere necessario mescolare il seme con del materiale inerte. Questa tecnica fa sì che le piante coprano il terreno in maniera uniforme, evitando lo spazio tra una fila e l’altra (che è dove nascono le infestanti).
La chia non ha particolari esigenze idriche, in annate particolarmente siccitose la possibilità di un’irrigazione di soccorso può dare maggiori garanzie in annate siccitose.
CONCIMAZIONE
In regime di agricoltura Biologica oltre ad una concimazione organica di base consigliamo concimazioni fogliari e biostimolanti, in agricoltura convenzionale, si può intervenire in presemina in presemina con 40-50 unità di fosforo (P) ed in copertura con 50-60 unità di azoto (N), possibilmente applicato in 2 volte.
GESTIONE DELLE INFESTANTI
Non esistendo nessun diserbante registrato sulla chia, l’unico metodo per combattere le infestanti è il diserbo meccanico, intervenendo con una sarchiatura in caso di semina di precisione, altrimenti le infestanti potranno essere combattute soltanto in presemina con falsa semina.
AVVERSITA’
Parassiti e insetti: In Europa, ad oggi non sono stati rilevati parassiti. Le lumache possono rappresentare una minaccia. Non seminare la Chia in campi con presenza di cuscuta, essendo essa una pianta ospite.
Malattie: In Europa non sono state registrate malattie particolari sulla pianta.
Trattamenti Fitosanitari: non esistono prodotti fitosanitari registrati per la chia.
Ungulati: non attratti dalla coltura
La raccolta può essere effettuata con una mietitrebbia da cereali (con vaglio da erba medica o trifoglio). È importante che il controllo delle infestanti venga realizzato a regola d’arte per evitare la presenza di eccessive impurità e semi estranei, ma soprattutto per non portare eccessiva umidità. La chia ha una maturazione scalare, e la pianta difficilmente riesce a seccare completamente prima della raccolta, questo va quindi ad influire sull’umidità del seme. Una volta raccolto il seme, se esso è eccessivamente umido, dovrà essere essiccato, ciò può avvenire in maniera naturale, stendendolo a terra su una piattaforma di cemento (se il quantitativo non è eccessivo), o ricorrendo ad essiccatori ad aria.
IMPORTANTE: Queste linee guida sono state redatte sulla base di esperienze maturate in Italia. Non rappresentano un modello da seguire in modo esclusivo, ma una base di partenza sulla quale poter fare valutazioni e prendere spunto per migliorare ed affinare le tecniche di coltivazione.
